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El arroz arborio o carnaroli es una variedad italiana de arroz de grano corto, redondo y con una textura cremosa. Se utiliza para preparar risottos, arroz con leche, curry´s debido a que conserva su forma después de la lenta cocción, absorbe los sabores, ofrece una textura firme, esponjosa y al dente.
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El arroz arborio o carnaroli es una variedad italiana de arroz de grano corto, redondo y con una textura cremosa. Se utiliza para preparar risottos, arroz con leche, curry´s debido a que conserva su forma después de la lenta cocción, absorbe los sabores, ofrece una textura firme, esponjosa y al dente.
